除夕年夜飯是一年最重要的團圓時刻之一，而現代人因為生活忙碌，越來越多人選擇購買冷凍或現成年菜，不需要大費周章在廚房裡準備，也能讓全家人享用到美味佳餚。但面對琳瑯滿目的選擇，要如何挑選到適合全家人口味的年菜呢？本文會跟大家說明年菜的選購要點、推薦適合不同家庭人數的年菜組合，並提供除夕年夜飯的注意事項，馬上來看看吧！
2025 年菜選購要點有哪些？
不同類型的年菜適合不同的生活習慣，選購前要先釐清你的需求，別忘了加熱和保存方式也要納入考量。例如在網路上購買的冷凍年菜適合想節省時間的家庭，但是通常需要提前一天解凍。現做年菜則更適合注重食物新鮮度的家庭，這類年菜通常是飯店或餐廳在除夕當天製作，需要提前預訂並取餐，因為不需要解凍，所以加熱起來會比較方便。
菜色的選擇則要考量到家人的飲食偏好，例如老人家可能偏愛清淡的口味，孩子則喜歡選項豐富的料理。搭配的菜色應該盡量平衡，避免過於單一，份量則要依據家庭人數準備，避免食物浪費或不夠吃。同時也建議大家可以選擇口碑良好的年菜品牌，確保食材與料理都有一定的品質。
2025 年菜組合推薦：4 人以內
1. 呷七碗：小家庭功夫年菜 十全十美十件組
價格：NT$1,580
「呷七碗」的年菜曾經在 2022 年奪得網購年菜銷售冠軍，今年則特別為小家庭推出經典功夫年菜縮小版，內含佛跳牆、雙蔘雞湯、米糕、花雕醉蝦、東坡肉、砂鍋魚、西魯肉等七道招牌佳餚，每道約 2 至 3 人份，讓小家庭也能輕鬆享受到豪華的年夜飯。
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2. 王品：山海盛宴享食尚 小家庭必備 5 件組
價格：NT$2,799
王品全新推出的小家庭專屬年菜，適合 4 人共享。主菜鮑魚蒸全雞風味濃郁，搭配金目鱸魚的鮮嫩口感，帶來山海交融的滋味；小卷炊粉和燻鴨胸帶來多層次享受，再加上酥脆香甜的冰火菠蘿油，讓全家團圓更添幸福感。網友曾分享實際食用心得，表示王品的年菜東西好吃、賣相好看、份量也足夠，是很理想的年菜選擇。
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3. 鄧師傅功夫菜：財源滾滾 4 人套餐
價格：NT$2,264
鄧師傅功夫菜「財源滾滾 4 人套餐」特別為小家庭設計，主菜酸菜魚以台灣脆口酸菜、四川花椒與特製藤椒醬，打造出層次分明的酸辣湯汁。元寶花生的豬腳與土豆經 6 小時慢火燉煮，膠質裹覆花生，香氣濃郁。女兒紅燒雞則以花雕酒煨煮，雞肉細緻入味。另外還有鮑魚干貝荷葉飯、梅干扣杏鮑菇及滷肥腸，總共 6 道佳餚。網友表示每道菜都充滿傳統手藝，價格又划算，整體來說非常推薦。
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2025 年菜組合推薦：6～8 人
1. 台酒：蛇舞新春台酒平安富貴組
價格：NT$5,688
台酒的食品向來擁有很好的口碑，這次推出的「平安富貴組」年菜組合特別為 6～8 人家庭設計，包含富貴極品佛跳牆、花雕瑤柱雞湯、櫻花蝦珠貝米糕、花雕醉蝦、醉鵝切盤、極琴酒香腸、雙享香腸禮盒、紹興富貴筍絲蹄膀、酒香麻油猴頭菇以及冰糖銀耳蓮子湯禮盒，涵蓋主菜、配菜與甜品，一次滿足全家需求。
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2. 老協珍：歡聚年菜套組
價格：NT$6,999
老協珍的年菜每一年都在網路上都擁有超高討論度，這組「歡聚年菜套組」匯聚歷年暢銷菜色，打造超值年夜飯選擇，包含 6 道主菜、2 道湯品與 1 款主食。主菜有京都排骨、烏參牛腩煲、經典獅子頭、私房花雕雞、冰糖豬腳及富貴雙方。湯品有干貝熬雞湯與鮑魚干貝佛跳牆，最後則是用主食櫻花蝦干貝飯完美收尾。
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3. 海霸王：兒孫滿堂年菜組 – 7 道
價格：NT$5,088
包含金湯煨盆菜、干燒紅趜肋排、藕香獅子頭、五柳黃金鯧、酒香花雕蝦、透抽芋香炊粉及干貝櫻花蝦米糕，每道料理都滋味豐富且充滿年節喜氣。期間限定還加贈情人果冰，酸甜清爽，為團聚時光增添一份甜蜜感受。網友評價表示，這套年菜組合不論視覺、味覺都完美重現海霸王師傅的手藝，以真材實料呈現，非常推薦忙碌的家庭購買享用。
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2025 年菜組合推薦：8 人以上
1. 築地一番鮮：奢華帝王蟹白鯧龍蝦 15 品年菜組
價格：NT$7,399
這款 15 道奢華年菜組合集結頂級海陸料理，滿足 10 至 12 人圍爐需求。包含智利熟凍帝王蟹、波士頓龍蝦、煙燻白鯧魚等海鮮珍品，搭配桃木燻雞、萬巒豬腳等經典美味，更有佛跳牆、猴頭菇養生烏骨雞等滋補湯品。每道料理採用精選食材製作，口感層次豐富，營養與美味兼具。
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2. 老協珍：賀歲年菜套組
價格：NT$12,888
這套 5 菜 2 湯 2 主食的年菜組合讓一家輕鬆享用到整桌奢華盛宴，每道料理皆是人氣經典，擁有超高回購率。主菜涵蓋京都排骨、烏參牛腩煲、經典獅子頭、私房花雕雞、富貴雙方與富貴甜芋泥，湯品有鮑魚干貝佛跳牆與干貝熬雞湯，主食則選用老協珍太子油飯櫻花蝦干貝飯與頂級龍蝦海鮮麵，一次滿足全家人的不同喜好。
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3. 永豐餘 GREEN & SAFE：山海樓聯名經典年菜套組
價格：NT$9,280
這款山海樓聯名年菜套組是由米其林一星主廚開發的宴客料理，以 10 道經典佳餚打造頂級年夜飯盛宴，為團圓時光增添尊貴滋味。內含佛跳牆、白鯧米粉、甘蔗燻雞、三色蛋中卷、紅紋鵝掌鮑魚、八寶蹄膀、砂鍋紅燒牛肉、干貝海參蝦仁黃金水餃、紹興醉蝦與滷牛腱心，每道料理都經過精心製作，展現山海樓的美食匠心。
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除夕年夜飯注意事項和禁忌
除夕夜除了享受團圓飯以外，還要留意一些傳統禁忌：
- 魚不能吃完：魚是年夜飯的必備菜，但一定要保留一部分不要吃完，象徵「年年有餘」。
- 長年菜不能切斷：長年菜則象徵健康長壽，要整棵煮食，不能切斷。
- 不能說不吉利的話：用餐時要避免說出不吉利的話語，例如「死」、「輸」
- 不可提前收拾：不可以提前收拾餐桌，象徵把好運留住
- 摔破餐具說歲歲平安：萬一不小心摔破餐具，需要說「歲歲平安／碎碎平安」來化解不吉，象徵每年都平安。
注意這些傳統習俗不但讓團圓夜更喜氣圓滿，也能為新的一年帶來好兆頭喔！
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