台灣人非常喜歡吃燒肉、火鍋、牛排，講到這三個食物，大家馬上會想到王品（ 2727-TW ）集團旗下的餐廳，但近年來疫情衝擊餐飲業，偌大的王品集團也傳出受到影響而發生虧損。不過疫情緩和後，王品又接連推出眾多品牌搶占餐飲市場，並在今年發出史上最好的股東會紀念品，讓王品股價與股東人數直線上升，營收也創歷史新高，到底王品集團葫蘆裡賣什麼藥？本文帶你一虧王品的秘密！
王品（2727）日前（11/10）公布 10 月合併營收 18.0 億元，年增 4.52%，創 10 月同期歷史新高。2023年前十月累季合併營收 185.5 億元，年增 23.77%，超越去年全年營收 183.2 億元，改寫歷史同期新高紀錄，距離集團首次突破 200 億元僅一步之遙！
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王品集團（2727-TW）介紹
王品餐飲股份有限公司設立於 1993 年 12 月，總部位於台中市，公司起源於經營遊樂事業，於 1993 年轉型為連鎖餐飲集團，目前營收 100% 全部來自由餐飲業。公司於 2011 年 4 月 29 日於興櫃市場掛牌交易；並於 2012 年 2 月轉掛牌上市。餐飲品牌涵蓋西式、日式、中式、火鍋、燒肉等領域，除了台灣之外，經營版圖擴張到亞洲各國與歐美，旗下共有 33 大品牌、超過 400 家門市。
最新消息：王品首度跨足日式高價鐵板燒市場，進而推出品牌「阪前和牛鐵板燒」，希望能吸引更多高消費客群！王品今年也宣布全體員工無論職級和績效，均可拿年終加特別獎金合計 1.5 個月，是 2012 年上市後發出的最高金額，大幅超越其他住宿餐飲業。
王品集團發展史
| 時間 | 事件 |
| 1993 | 王品牛排首店「台中文心店」開幕 |
| 2001 | 成立「西提牛排」 |
| 2002 | 成立「陶板屋」 |
| 2003 | 大陸成立「王品牛排」 |
| 2004 | 成立「原燒」、「聚 北海道鍋物」 |
| 2005 | 成立「藝奇」、「夏慕尼」 大陸成立「西提牛排」 |
| 2007 | 成立「品田牧場」 |
| 2011 | 王品集團興櫃上市 |
| 2012 | 王品上市 |
| 2013 | 成立「hot 7」 大陸成立「花隱」 |
| 2015 | 代理新加坡米其林一星「莆田」，首度跨足中餐領域 大陸成立「鵝夫人」 |
| 2016 | 大陸「鵝夫人」獲上海米其林一星 |
| 2018 | 成立「青花驕」、「12MINI」、「享鴨」 大陸成立「舞漁」、「北島鮨鮮」 |
| 2019 | 成立「丰禾」、「THE WANG」 大陸成立「鵲玥」 創立子公司「萬鮮」，開發冷凍、常溫商品 |
| 2020 | 成立「和牛涮」 打造全新「王品瘋美食APP」，僅花269天突破百萬會員 成立台灣第一個「餐飲天使基金」，打造餐飲業的孵化平台 |
| 2021 | 成立「肉次方」、「尬鍋」 大陸成立「和牛涮」、「西川霸牛」、「金鳳來儀」、「amigo」 王品瘋美食購物網改版 |
| 2022 | 成立「嚮辣」、「來滋烤鴨」、「最肉」 大陸成立「力樂鍋」、「英記十八味沙爹皇」、「Wang Steak PL」 |
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資料來源：王品官網、股感知識庫整理 |
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王品集團餐廳
| 高消費族群 | 王品牛排、THE WANG、夏慕尼 |
| 中階消費族群 | 火鍋：聚、和牛涮、青花驕、饗辣排餐：TASTY西堤
其他：陶板屋、藝奇、Oh my!原燒、莆田、品田、來滋烤鴨、hot 7、丰禾、享鴨、初瓦、肉次方 |
| 平價消費族群 | 石二鍋、12 MINI、尬鍋 |
疫情下的王品
2020 年疫情衝擊台灣，餐飲業首當其衝。餐飲知名集團王品出現上市以來首次虧損。 2020 年合併營收為新台幣 152.3 億元，歸屬於母公司的稅後淨利新台幣 3.48 億元，EPS 4.61 元，但營收受疫情影響，年減 6.15% 。到了 2021 年王品集團雖然全年合併營收來到 172 億元，但歸屬母公司稅後虧損 1 億元，每股虧損 1.4 元，為上市以來首度虧損，因此董事會決議當年不配發股利，保留資金改善未來營運。
資料來源：PChome股市
資料時間：2022/08
雖然王品從 2020 到 2021 年上半年受到疫情衝擊，但在 2021 下半年疫情趨緩後，王品營收回升，在這期間，雖然國內餐飲有恢復，但內用人潮還是不如以往，加上有很多品牌還是不敵虧損歇業。這波王品之所以沒有受到太大影響，主要有三大策略：品牌創新、App多元行銷、擴展通路，從外帶、外送到電商購物網，三管齊下，全集團 23 個品牌都加入外帶、外送行列，並在 2022 年 8 月營收來到歷史新高。
品牌創新
王品 4 月進軍「全台燒肉一級戰區」台中公益路，開出全新燒肉餐酒館「最肉」，這也是王品集團旗下最高價的燒肉品牌，每人均消達 1400 元，搶佔高價位燒肉市場，有別於以往的原燒與肉次方； 5 月初南、北同步展鍋物新店-青花椒，並在高雄漢神巨蛋商圈斥資 2,500 萬打造精品旗艦店。
另外也開設「尬鍋」搶進年輕人聚集的中山商圈。第三季已新開 11 間火鍋店，從原先小資族熱愛的小火鍋到大眾化的涮涮鍋、麻辣鍋，以及近期吃到飽風氣盛行的吃到飽鍋物，而「尬鍋」搶進風味火鍋市場，成為王品鍋物佈局最後一塊拼圖。
APP多元行銷
王品瘋美食 App 2020 年將累積 6 年的 131 萬會員「歸零」，僅花 269 天就讓新上線「王品瘋美食」App會員數突破 100 萬，平均每天增加 3704 人，創下餐飲業App會員成長最快紀錄，也成了台灣最大的餐廳會員平台。
之所以能夠成長快速，主要是王品看準會員制搭配 App 活動的行銷策略。首先只要在王品瘋美食 App消 費，會員可以擁有 3% 點數回饋，再加上與 8 家合作銀行提供 2% 至 4% 的回饋點數，消費者最高能獲得 7% 點數回饋，而點數每一點可折抵 1 元，可以在王品旗下 21 個品牌、 275 家餐廳使用，讓消費者可以邊消費邊累計。
除了方便會員累積點數、提供折抵，王品也透過行銷活動吸引會員。舉例來說， 5 月股東會贈品是 2200 元禮券，其中有 2000 元必須下載並加入王品瘋美食App，成為會員才能使用。此策略讓王品在兩周內快速得到超過 4000 名新股東與潛在客戶，也讓消費者必須多次上門消費才能累積點數享受優惠。
此外，王品預計打造「王品生態圈」，將 App 結合會員的食衣住行，近期因為外送的盛行，許多人已經不再到實體商店購物，任何商品都透過外送，因此王品 App 裡販賣餐廳外送冷凍包裝的食材，如青花驕、石二鍋鍋底等，或是近期主打的年菜或人氣商品，供消費者在App裡選購。
擴展通路
王品旗下萬鮮公司 2020 年開始收到疫情影響，積極佈局冷凍、常溫食品市場， 2021 年營業額逾億元，其中， 2021 第 3 季更將食品外銷到美國量販超市目前通路販售有石二鍋、青花驕、聚、陶板屋、原燒、舒果、王品嚴選等七品牌，販賣產品包花鍋物中的火鍋料，以及餐廳的甜品、冰沙，還有燒肉店的醬料等。
另外，包括超商有 7-ELEVEN 、全家（ 5903-TW ）、Hilife、全聯、美廉社、好市多（Costco Wholesale Co, COST-US）、家樂福（Carrefour, SA-FR）、大潤發、愛買等超商量販店也可以買到上述產品。在網購、外送平台方面，萬鮮也與momo、PChome、foodpanda、Coupang有合作。
由於美國對台灣冰品青睞度頗高，銷售狀況不俗，萬鮮在 2021 年 7 、 8 月已經與代理商合作，出口兩款冰沙產品上架到美國的連鎖與非連鎖超市，未來計畫將更多的產品外銷到海外。除了通路擴展外，王品也將與通路合作，推出各項行銷活動，像是在台灣最方便的 7-11 可以買到「加肉版」青花驕麻辣鍋，在優惠活動期間還能任選指定商品 3 件就享有 88 折優惠。
王品股東會紀念品（2022）
許多投資人投資王品，莫過於想要領取其股東會紀念品，而在疫情下，王品雖然在 2021 年虧損導致該年無配發股利，但在積極佈局餐飲市場與轉型下， 2022 年王品發出史上最誘人的股東會紀念品： 3000 元抵用券，包括 200 元紙本現金抵用券無低消、平假日使用限制，王品集團全台 283 家門市都適用；每月 1 張、共計 12 張的「王品瘋美食APP」 200 元電子抵用券，消費滿千可折抵一張，限平日使用；以及「王品瘋美食購物網」 100 元電子抵用券 4 張，消費滿千可折抵一張， 3 款抵用券總價值 3000 元。
由於 2022 年王品股東會於 6 月 28 日舉行，因此 4 月 30 日已經停止過戶，想要領取股東會紀念品的最後交易日為 4 月 27 日，而截至 4 月 22 日止，王品共有 83064 名股東，其中零股股東有 67533 人。
王品表示，持股 1000 股以上的股東， 5 月 27 日至 6 月 21 日可憑開會通知書至全台徵求地點領取紀念品，也可於 7 月 7 日、 7 月 8 日、 7 月 11 日憑電子投票畫面至股務代理部兌領，或親自出席股東會領取。持股未滿 1000 股的零股股東，則需先參與電子投票後至股代處，或親自出席股東會領取。
王品股東會紀念品已經是第三年送出自家折價券大禮包，先是於 2020 年送出 2200 元美食抵用券、 2021 年送出 2516 元的王品股東大禮包，也讓王品的股東人數大躍進，一度從 2.9 萬人爆增到 7.1 萬人，不僅行銷策略奏效，預期也可帶動消費人潮，增加實際的業績收入。
圖片來源：王品官網
王品集團現況
王品集團作為台灣數一數二的餐廳概念股，在疫情解封後營運狀況提升，連帶也開始許多新餐飲品牌的各式佈局、擴張，因此今天就要在這裡特別整理王品集團旗下的各式餐廳，也帶大家一起了解現在王品集團旗下品牌的現況！
王品牛排
王品牛排作為王品的起家餐廳，從 1993 年就開始營業，王品牛排中最獨具特色的就是中式口味的牛排！主打以特殊佐料醃浸兩天兩夜、 250 ℃ 烤箱慢火烘烤 1.5 小時的用心料理。牛排上桌時，以高溫瓷盤盛裝，保持牛排的香嫩風味，至於牛排的部位則選用一頭牛最精華的第六至第八對肋骨，可以看出王品對牛排部位的堅持。
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TASTY西堤牛排
作為網路聲量最高的牛排店（2022/1-4），西堤牛排為王品著名餐飲品牌，主打的是多樣的排餐選擇，有原塊牛排、法式香煎鴨胸、意式丁骨豬排等，不只牛排受歡迎，西堤的鴨胸更是老饕的最愛，讓不吃牛的人也多了很多不一樣的選擇！
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青花驕
王品集團看好秋冬季節台灣人愛吃火鍋的商機， 2022 年第 3 季已新開 11 間火鍋店。其中受到許多人喜愛的麻辣鍋品牌青花驕，根據青花驕的官網，可以看到青花驕選擇運用新鮮的青花椒，並選出椒中魁首－重慶江津九葉青花椒，提升川味麻辣鍋的口感層次！青花驕目前在全台已有 8 間分店，青花驕以獨特的麻辣鍋香氣、產地直送新鮮青花椒，吸引許多人前往品嚐。
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製圖日期：2022/8 製圖：股感知識庫
和牛涮
近期最有討論度的王品吃到飽火鍋店非屬和牛涮了，王品集團提供的極上和牛，主打結合日本和牛與美澳牛肉的優點，讓消費者吃到的牛肉肉質柔嫩、油花甜美，並精心製作成美味三部曲「和牛炙燒壽司、極上和牛涮煮、和牛黑咖哩飯」，不只能享受和牛料理，更搭配超過 70 種美味無限量供應，還沒吃過的人可以趕快去試試喔！
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王品集團未來展望
王品集團在疫情降溫後，營運狀況就逐月提升，王品看準疫後商機，開始積極佈局更多餐飲品牌，其中在多品牌策略下發展的最新品牌「尬鍋」主打風味火鍋，希冀能在火鍋市場中佔領一席之地。不只新品牌應該持續佈局，王品對未來的展望還有其他兩個方向，分別為多品牌持續優化、成長品牌快速展店。
目前在新品牌發展上，王品集團以一年推出多個品牌為目標，希望建構多元新創系統，不只有自創品牌，也有合資、代理海內外品牌等方式。 不只組織內部產出品牌創意，也能投資台灣小品牌，再結合王品集團目前的組織創業系統，加速提升各項新事業的發展。數位轉型小有成效、加上解封帶來的效應，王品的表現究竟能不能持續創新高呢？就讓我們一起看下去！
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