台中向來被稱作美食戰區，有小吃攤、也有精緻餐廳，選擇多到讓人眼花撩亂。這幾年米其林指南紛紛進駐，讓這座城市的美食版圖走向國際：星級餐廳展現高規格餐飲文化，必比登推薦則代表最道地的庶民美味。不管是想犒賞自己一頓大餐，還是只想來碗熱呼呼的小吃，台中都能讓人感到滿足。今天就幫大家挑出三間星級餐廳，以及三間必比登名單上的好味道，讓你把台中美食裝進胃裡！
台中米其林餐廳名單
| 店家 | 獎項 | 主打菜色 | 地址 |
|---|---|---|---|
| JL STUDIO | 米其林3星 | 新加坡菜 | 台中市南屯區益豐路四段689號2樓 |
| 俺達の肉屋 | 米其林1星 | 日本和牛現點現切 | 台中市西區公益路194之1號 |
| 澀 Sur- | 米其林1星 | 當代台灣風格套餐 | 台中市中區中山路 29 號 3 樓 |
| 鹽之華 | 米其林1星 | 時尚法國菜 | 台中市西屯區市政路581之1號 |
| 元紀 | 米其林1星 | 創新台灣菜 | 台中市西屯區安和東路5號 |
| L’Atelier par Yao | 米其林1星 | 時尚法國菜 | 台中市太平區新福十六街68號2樓 |
| 富鼎旺-中正店 | 必比登推薦 | 蹄膀飯、滷肉飯 | 台中市中區臺灣大道一段560號 |
| 滬舍餘味（南屯） | 必比登推薦 | 鮮肉生煎包 | 台中市南屯區公益路二段 537 號 |
| 可口牛肉麵 | 必比登推薦 | 半筋半肉牛肉麵 | 台中市西屯區大墩路 911 號 |
| 曙光居 | 必比登推薦 | 素食 | 台中市西屯區大墩18街104號 |
| 裡小樓 | 必比登推薦 | 滷肉飯、香腸 | 台中市西屯區西屯路２段293巷50號 |
| 夜間部爌肉飯 | 必比登推薦 | 爌肉飯、豬血湯 | 台中市西區精誠路109號 |
| 功夫上海手工魚丸 | 必比登推薦 | 蔥油拌麵、魚丸 | 台中市西區中美街380號 |
| 富狀元豬腳 | 必比登推薦 | 滷豬腳 | 台中市西區美村路一段203號 |
| 羅家古早味 (南屯) | 必比登推薦 | 麻油土雞腿湯 | 台中市南屯區向上路三段65號 |
| 繡球 | 必比登推薦 | 冰糖㸆苦瓜 | 台中市西區中興街102號 |
| 好菜 (西區) | 必比登推薦 | 黃金咖哩烘蛋 | 台中市西區模範街24巷1號 |
| 馨苑 (西區) | 必比登推薦 | 芋奶鮮嫩雞骨球 | 台中市西區民生北路106號 |
| 富貴亭 | 必比登推薦 | 當歸湯品 | 台中市中區三民路二段18巷31號 |
| 阿坤麵 | 必比登推薦 | 古早味乾麵 | 台中市中區平等街142號 |
| 上海未名麵點 | 必比登推薦 | 酸菜麵 | 台中市中區市府路69號 |
| 范記金之園 (中區) | 必比登推薦 | 排骨草袋飯 | 台中市中區成功路170號 |
| 醉月樓 | 必比登推薦 | 創新台灣菜 | 台中市中區中山路20號2樓 (宮原眼科) |
| 台中肉員 | 必比登推薦 | 肉圓、魚丸湯 | 台中市南區復興路三段529號 |
| 木公麥面 | 必比登推薦 | 江浙麵 | 台中市東區富貴街37號 |
| 彭城堂 | 必比登推薦 | 古早味封肉刈包 | 台中市太平區宜昌路377號 |
| 鳳記鵝肉老店 | 必比登推薦 | 鵝肉料理 | 台中市沙鹿區屏西路170號 |
| 老士官擀麵 | 必比登推薦 | 手擀麵 | 台中市清水區鎮南街81之12號 |
| 牛稼莊 | 必比登推薦 | 全牛料理 | 台中市東勢區新豐街19號 |
米其林餐廳評比是全球最具公信力的美食指南之一，由匿名評審根據食材品質、廚藝技術、創意與穩定度等面向進行評估。星級分為一到三星，三星代表最高榮譽，意味著「料理非嚐不可，值得專程造訪」。
此外，米其林也設有「必比登推薦」（Bib Gourmand），用以表彰提供高品質且價格親民料理的餐廳，讓饕客能以合理預算享受美味。整體而言，米其林評比不僅是餐飲界的重要指標，也反映出當地飲食文化的多樣性與水準。
「米其林入選」代表餐廳在料理品質上獲得專業評審的肯定，證明它在食材選用、烹調技術、口味及穩定性等方面表現優異。即使沒有獲得星級，入選仍表示這家餐廳值得推薦，具有一定水準。
因為「米其林入選」名單眾多，本文集中介紹「必比登推薦」，以及「米其林1~3星」餐廳。
台中米其林推薦：JL STUDIO (米其林★★★)
JL STUDIO 是台中唯一摘下米其林三星的餐廳，主廚把新加坡娘惹風味融合台灣在地食材，創作出既熟悉又驚喜的料理。從擺盤到味道都很細緻，用餐氛圍高雅卻不會太有距離感。如果想體驗真正的世界級饗宴，這裡絕對是不能錯過的台中必訪餐廳。
- 電話：(04) 2380-3570
- 營業時間：12:00-14:30 18:00–22:00（採預約制，週一二休，平日只開晚上）
- 地址：台中市南屯區益豐路四段 689 號 2 樓
- 社群媒體：Instagram
台中米其林推薦：俺達の肉屋 (米其林★)
俺達の肉屋就是台中燒肉界的傳奇，連日本人都慕名前來！他們從日本直接整頭引進和牛，分切後現點現烤，每份燒肉都有專人幫忙烤到恰到好處。一入門就被那玻璃櫃裡油花超美的和牛吸引，配上親切又專業的服務，用餐感覺氣氛很熱絡又不失質感。重點是從 2020 年就一直摘下米其林一星，真的是燒肉界的明星店家！
台中米其林推薦：澀 Sur- (米其林★)
澀 最大的特色就是用現代料理手法，來詮釋很有台灣味的食材。像是煙燻、炭烤這些技法，搭配當季食材，做出帶點原始卻又很細緻的風味。餐廳空間走低調內斂路線，氣氛安靜，很適合想專心享受美食的人。喜歡台灣風格高級料理的朋友一定會愛上。
- 電話：(04) 2225-9999
- 營業時間：12:00-14:30 18:00-21:00（採預約制，週一二休，週三只開晚上）
- 地址：台中市中區中山路 29 號 3 樓
- 社群媒體：Instagram
台中必比登推薦：富鼎旺（中正店）
富鼎旺是老台中人心中的滷味指標，最有名的就是蹄膀飯，肥而不膩，滷得非常入味。配上一碗滷肉飯或是滷豆腐、滷蛋，簡單卻很滿足。價位親民，份量也夠實在，用餐時間常常要排隊，但吃過的人都覺得值得。
- 電話：(04) 2225-3188
- 營業時間：11:00-14:30 16:30-19:30（週二休）
- 地址：台中市中區臺灣大道一段560號
- 社群媒體：Instagram
台中必比登推薦：滬舍餘味
滬舍餘味可是台中南屯的上海味小吃名店，每天門口都圍著排隊人潮。主打的鮮肉生煎包皮薄焦香、汁很會噴要小心 ! 還有翡翠生煎、現做小籠包也很有人氣。用餐環境寬敞舒適，乾淨明亮。如果你想吃點有質感又不貴的小點心，這家真的超級值得繞過來吃一波！
- 電話：(04) 2258-6111
- 營業時間：11:00–20:00 或 20:30
- 地址：台中市南屯區公益路二段 537 號
- 社群媒體：Instagram
台中必比登推薦：可口牛肉麵
可口牛肉麵是牛肉控的天堂，半筋半肉的紅燒牛肉麵口感超有層次，湯頭濃郁卻不死鹹，喝起來溫潤順口。麵條帶勁，搭配一塊塊燉到入味的牛肉，吃一碗就很滿足。店內環境樸實，但味道完全不輸高級餐廳。
- 電話：(04) 2329-9789
- 營業時間：11:00–14:00、16:30–20:00（六、日休）
- 地址：台中市西屯區大墩路 911 號
- 社群媒體：Instagram
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