每到中秋佳節，還沒看到滿月升起，街頭巷尾就已經瀰漫著烤肉香，讓人忍不住嘴角上揚。中秋烤肉不只是吃飯，更是一種氛圍：朋友相聚、家人團圓，笑聲和香氣交織成最幸福的畫面。
烤肉最怕的不是火太旺，而是食材準備不夠！這篇文章將分享如何依人數抓準份量，再加碼公開烤肉小撇步，讓你烤得專業、吃得開心！
中秋烤肉食材怎麼抓
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中秋烤肉食材準備清單 |
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2～4人 |
5～8人 |
9人以上 |
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肉類 |
每人 300～400g，共約 1～1.5 公斤 豬五花、雞腿排、牛小排各少量 |
每人 250～350g，共約 2～3 公斤 可以豬肉、雞肉為主，牛排或羊肉當亮點 |
每人 250g，共約 3～5 公斤 大份量準備，整塊牛排或雞腿排切分 |
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蔬菜 |
以每人 200～250 克準備 |
以每人 200～250 克準備 |
以每人 200～250 克準備 |
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海鮮 |
蝦子、透抽、小干貝 |
蝦、蛤蜊、透抽、魚下巴 |
蝦、蟹、花枝、干貝等豪華組合 |
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其他 |
香腸、甜不辣、棉花糖、麻糬、飲料 |
烤飯糰、吐司、啤酒或茶飲 |
水果拼盤、炒麵、熱湯、冰品甜點 |
- 先調查飲食習慣：確認有無素食者、不吃牛/海鮮的人，避免買錯或浪費。
- 抓基本份量：肉類每人約 300–400g，蔬菜每人約 200–250g，海鮮每人約 150–200g。
- 多樣少量搭配：蔬菜種類多但份量少，肉類多元組合，飲料與冰塊要備足。
烤肉採買懶人包
1. 大型超市或量販店
大型超市最適合一次買齊大份量食材，像牛小排、雞腿排、豬五花，甚至海鮮類也可以一次通通打包帶走，價格也比零買划算。還能順便加購保冰袋或保麗龍箱，才能確保食材一路保鮮到烤肉現場。
2. 傳統市場
想吃最新鮮的魚肉生鮮，傳統市場一定不會讓人失望。牛肉、豬肉、蝦子、蛤蜊、透抽任君挑選，還能順便買到現摘蔬菜。出發時別忘了帶保冷袋和冰磚，才不會半路就「走味」。
3. 網購團購
沒空採買的朋友，可以直接選擇網購或團購食材組合，肉品、海鮮、串燒都幫你配好送到家，省時又省力。只要準備烤架、烤網、木炭，就能馬上開烤。
4. 器具清單別漏掉
除了食材，器具也超重要！烤肉架、烤網、木炭、火種、夾子、瓦斯噴燈、免洗餐具、鋁箔紙、刷子、剪刀、垃圾袋等等都要備齊。如果是戶外烤肉，記得再加保冰袋、摺疊桌椅與照明燈，保證全程舒適。
中秋烤肉組推薦
現在網路購物越發方便，特別推薦了五家蝦皮商城的中秋烤肉組合，提供給沒時間一項一項準備食材的朋友們參考。節日將近，可能會掀起一波搶購潮，建議大家提早購買，或和賣家商量出貨時間，避免到時候售完扼腕！
推薦組合 1： 赤豪家庭私廚｜小資海陸烤肉 8 件組（約 2–4 人組）
適合情侶或小家庭的小巧烤肉組，份量剛剛好，不用擔心買太多食材吃不完。搭配南美白蝦、秋刀魚搭配臺灣本土肉串、里肌燒肉片等，海陸雙拼一次滿足，花費不到仟元，輕鬆享受溫馨烤肉時光。
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推薦組合 2： 【胡同】頂級豪華烤肉組（約 4–6 人組）
米其林等級的燒肉餐廳風味，在家就能輕鬆享受！這款烤肉組合嚴選頂級食材：油花均勻、入口即化的美國肋眼，鮮嫩多汁的美國板腱，肉質香甜、彈嫩帶勁的伊比利豬肩排，再加上鮮美肥厚的干貝，牛、豬、雞、海鮮一次備齊，滿足不同口味需求。更貼心附上招牌胡同燒肉醬，讓你不用費心調味，也能在家烤出餐廳水準的美味。無論是中秋烤肉、聚會派對，或是想在週末犒賞自己，都能輕鬆升級成奢華饗宴。
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推薦組合 3：台畜｜SUKHOTHAI 熾熱饗泰烤肉組（約 5–7 人組）
台北喜來登與台畜聯名打造，除了經典台式調位肉片和薄鹽鯖魚，還有泰式香料風味的肉品，例如乾咖哩炙燒梅花豬、泰式沙嗲火焰霜降豬、綠胡椒辛燒雞腿，濃郁香氣交織，異國感十足。份量足夠中型聚會，既能嘗鮮又能烤出不同於傳統台味的驚喜。
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推薦組合 4：果之蔬｜綜合烤肉串 16 件組（約 6-10 人組）
CP 值超高的烤肉串燒組！足足 75 串，超適合聚會或多人派對。除了牛肉、豬肉、雞肉等肉串，還有必吃的甜不辣、豬血糕、豆干等，品項多達 15 種，通通幫你用竹籤串好，省時又方便！現在下單還附贈日本燒肉醬和保冷袋，快趁這波超值優惠加入購物車！
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推薦組合 5：貴族世家｜極選原塊肉條組 5件/組
由知名牛排館「貴族世家」精心推出，嚴選自世界多國的優質牛肉部位，保留原塊鮮甜肉質，口感層次豐富。組合一分只要$999，CP 值極高！無論是家庭聚餐、朋友烤肉，或是簡單煎烤，都能輕鬆呈現專業牛排館的美味水準。這組合絕對是肉食控的必備首選。
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N 個烤肉小撇步
撇步 1：木炭井字擺法
想生火更快、火更旺？試試把木炭交錯排列成 “井字形”，火種放中間，這樣能讓空氣流通更好，快速助燃。等木炭表面紅透並閃微光、無黑煙冒出來時，即可放心開始烤，能烤出乾淨又香的食材。
撇步 2：炭火先旺再烤
一般來說，烤網與炭火保持約 30 公分距離最剛好，這樣食材能快速受熱卻不會被燒焦。烤肉時最怕的就是一股嗆鼻的黑煙。小秘訣是：開烤之前，要先讓炭火燒得均勻，等表面覆上一層灰白色的灰燼時，就是最佳狀態。這時候的火力穩定、熱度平均，不容易冒黑煙，也能避免肉被燻得苦苦的。
撇步 3：肉先醃更入味
想要烤肉香氣逼人，可以提前一天把肉用醬油、蒜頭、黑胡椒或特調醬汁醃好。這樣不僅省下現場調味的麻煩，也能讓肉質更入味多汁。烤起來香噴噴，晉升烤肉小廚神。
撇步 4：天然少油食材
盡量挑選低脂的白肉（如去皮雞肉、豬里肌）、海鮮（秋刀魚、蛤蜊、花枝）或黃豆製品，多搭配茭白筍、甜椒、菇類、四季豆等時令蔬菜，既降低飽和脂肪和膽固醇攝取，又能營養均衡、熱量降低，還能吃得更安心。
撇步 5：食材分區更美味
烤肉架上亂七八糟很容易味道混雜，像牛肉可能會被魚腥味蓋過。建議把肉類、海鮮、蔬菜分區擺放，甚至準備不同的烤網。這樣不但烤出來的食材風味純粹，也能避免食物交叉污染。
撇步 6：安全不鏽鋼器具
高溫烤肉時要小心器具材質！建議使用 304 不鏽鋼製的烤網、烤叉、夾子等，避免劣質鐵材高溫融出重金屬或毒物。另挑選餐具時也可優先選可重複使用的不鏽鋼或陶瓷，兼顧衛生與環保。
撇步 7：烤完就吃最美味
烤肉就是要「即烤即吃」！食材烤好後立刻享用，才能吃到最佳口感與香氣。千萬別一次烤滿整網放著等，冷掉後不僅變硬難嚼，還少了那份最迷人的炭火香。
撇步 8：甜點收尾最加分
烤肉不只吃鹹的，甜點更能讓整場烤肉畫下完美句點。棉花糖烤到表面微焦，搭配蘇打餅或巧克力就是 DIY 棉花糖夾心。麻糬則能加煉乳或花生粉，甜甜滋味讓人愛不釋手。
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